Bonfile et nasıl mühürlenir? Genellikle et, yüksek ateşte her iki tarafı da hızlı bir şekilde pişirilir. Örneğin, antrikot veya bonfile gibi büyük bir et parçasını mühürlemek için her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika mühürlemek yeterli olabilir. Et mühürleme işlemi nasıl yapılır? Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve eti tavaya koyun. Eti her iki tarafını da 1-2 dakika boyunca, tamamen kızarana kadar sık sık çevirerek kızartın. Et küplerini mühürlerken, tavanın iyice ısıtılması ve etin fazla pişmemesi önemlidir. Ete tuz ve karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Mühürleme tekniği nedir? Mühürleme genellikle etin dış tabakasında bir kabuk oluşturarak suyu içeride tutarak çalışır. Etin dış yüzeyi…
Yorum Bırak